Zalety i wady picia kawy

Historia kawy rozpoczyna się w XIV wieku w Etiopiia, gdzie zaczął przypisywać właściwości stymulujące. Z Rogu Afryki rozprzestrzenił swoje zastosowanie do Jemenu w XV wieku i stamtąd rozprzestrzenił się na resztę Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. To właśnie handel weneckimi statkami z Bliskim Wschodem przyniósł kawę do Europy, skąd został wprowadzony do Ameryki (Cano-Marquina, Tarín i Cano, 2013).

W samej Hiszpanii spożywa się 14 000 milionów filiżanek kawy rocznie, przy średniej dziennej konsumpcji 3,6 kubków dziennie wśród osób powyżej 15 roku życia. Należy dodać, że 22 miliony ludzi w Hiszpanii bierze co najmniej jedną codzienną kawę (Ramírez, 2016). Te wzorce konsumpcji są podobne w Ameryce i reszcie Europy, a kraje nordyckie są liderem pod względem konsumpcji na mieszkańca..

Dlatego też, biorąc pod uwagę jak ustalone są napoje kofeinowe, takie jak kawa w zachodniej diecie, badanie jego skutków w krótkim, średnim i długim okresie nabrało ogromnego znaczenia. Analizy i badania przeprowadzono zarówno psychologicznie, jak i fizjologicznie.

Z czego składa się kawa??

Jednym z głównych składników kawy, od którego bierze się nazwa, jest kofeina. Ta substancja, którą spożywamy w każdym kubku, jest alkaloidem roślinnym, który działa jako antagonista receptorów adenozynowych w układzie nerwowym.

Kofeina zapobiega degradacji cyklicznego adenozynomonofosforanu przez fosfodiesterazy, co zwiększa postsynaptyczną neurotransmisję w sympatycznym układzie nerwowym. Z tego powodu jednym z głównych efektów kofeiny w organizmie jest, poprzez zwiększenie intensywności transmisji, wyzwalanie aktywacji w organizmie (Glade, 2010). Chociaż kofeina jest najbardziej znana, W filiżance kawy znajdziemy między innymi składniki, takie jak witamina B3, magnez i potas.

Korzystne skutki jego konsumpcji

Zgodnie z informacjami przekazanymi przez naukę w ciągu kilkudziesięciu lat badań, wydaje się, że pozytywne skutki umiarkowanego i przewlekłego spożycia kawy znacznie przewyższają możliwe szkody, jakie może spowodować. W konsekwencjach i skutkach spożycia kofeiny są inne czynniki, które zwiększają czujność, oprócz samej substancji, takie jak na przykład osobowość konsumenta i pora dnia (czas cyklu okołodobowego)..

Kofeina poprawia przede wszystkim wydajność zadań nadzoru i innych prostych zadań wymagających stałej uwagi. Zwiększa również poziom czujności i zmniejsza uczucie zmęczenia (zarówno psychiczne, jak i fizyczne), efekt ten jest korzystny dla praktyki sportowej. Efekty te są szczególnie widoczne, gdy ze względu na sytuację poziom aktywacji obiektu jest wyraźnie niski (praca w nocy, jazda na autostradzie z kilkoma zakrętami itp.). Biorąc pod uwagę te ostatnie, stosowanie kofeiny może prowadzić do zwiększenia bezpieczeństwa i wydajności w niektórych zawodach i środowiskach, takich jak jazda (Smith, 2002). Umiarkowane spożycie wiązało się również ze zmniejszeniem częstości występowania cukrzycy i chorób wątroby (Cano-Marquina, Tarín i Cano, 2013).

Wracając do jego związku z adenozyną, W ostatnich latach przeprowadzono badania, w których oceniają neuroprotekcyjną rolę kofeiny w niektórych chorobach. Sama adenozyna odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu zaburzeń mózgu, z receptorami hamującymi A1R (które mogłyby działać jako przeszkoda dla neurodegeneracji) i receptorami ułatwiającymi A2AR (których blokowanie złagodziłoby długotrwałe uszkodzenie różnych stanów neurodegeneracyjnych). Kofeina zaczęłaby działać jako antagonista receptora A2AR, co sprzyjałoby zjawisku plastyczności synaptycznej i, podobnie jak innym antagonistom tego receptora, działało jako „normalizator” poznawczy, zapobiegając pogorszeniu i zmniejszając jego postęp.

Dlatego może to być obiecujący początek w badaniach blokerów receptorów adenozynowych A2AR, zapewniając nowe i różnorodne opcje terapeutyczne do leczenia wczesnych faz, na przykład choroby Alzheimera (Gomes i in., 2011).

Gorzka strona kofeiny

W odniesieniu do szkodliwego wpływu kofeiny, w przeglądzie tematu Smitha (2002) stwierdza on, że te szkody pojawiają się tylko pod pewnymi warunkami. Jednym z nich byłoby spożywanie przez osoby z problemami lękowymi, których poziom aktywacji jest już wysoki.

U osób, które nie są dotknięte tym problemem, negatywne skutki wystąpiłyby przy nadmiernym spożyciu dużych ilości. Spożywanie napojów, takich jak kawa, w tych sytuacjach spowodowałoby wzrost niepokoju skutkowałoby to na przykład tachykardią, trudnościami ze snem, a nawet pogorszeniem precyzyjnej kontroli motorycznej (Smith, 2002). Gdy spożycie przekracza około 300 mg dziennie, układ ruchowy może być silnie aktywowany, a cykl snu i czuwania może być zmieniany dodatkowo do ogólnego wzrostu wskaźników metabolizmu mózgowego.

Chociaż, podobnie jak w przypadku wielu innych substancji, niewłaściwe spożywanie kofeiny może prowadzić do różnych problemów, istnieją powody do optymizmu w tym zakresie. Prawie cała grupa konsumentów dokonuje spożycia pomiędzy niskim i umiarkowanym (50-300 mg dziennie), przy czym dawki te są korzystnymi efektami behawioralnymi wspomnianymi powyżej. Chociaż są ludzie, którzy kwalifikują kawę, a tym samym kofeinę, jako społecznie akceptowany lek, mechanizmy mózgowe, na które wpływa spożywanie tego psychostymulantu, różnią się znacznie w odniesieniu do innych substancji uzależniających, takich jak kokaina, amfetamina, alkohol, THC i nikotyna (Nehlig, 1999).

Dlaczego więc konsumpcja nie osiąga szkodliwych poziomów?

Obszar mózgu najbardziej związany z uzależnieniem od narkotyków jest uważany w neurobiologii za obszar przyjemności, czyli jądro półleżące. Jądro to jest podzielone zarówno funkcjonalnie, jak i morfologicznie w strefie centralnej iw strefie skorupy. Mezolimbiczny układ dopaminy, który pochodzi z brzusznej strefy nakrywkowej i kończy się w jądrze półleżącym, również odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu zachowań uzależniających..

Wystarczające kwoty, aby odczuwać skutki narkotyków, takich jak kokaina, alkohol i inne, selektywnie aktywuje neurotransmisję dopaminergiczną w korze jądra półleżącego, który wspiera bardzo wysoką zdolność uzależniającą tych substancji. I odwrotnie, spożycie kofeiny potrzebnej do aktywacji jej właściwości zwiększa uwalnianie dopaminy tylko w jądrze ogoniastym bez wywoływania jakiegokolwiek uwalniania w jądrze półleżącym. Ta selektywna aktywacja jądra ogoniastego byłaby związana z właściwościami stymulującymi kofeiny w aktywności psychomotorycznej.

Z drugiej strony, kofeina stymuluje również uwalnianie dopaminy w korze przedczołowej, co byłoby zgodne z jej właściwościami psychostymulującymi i ze wzmocnieniem zachowań związanych z piciem. Aby kofeina zwiększyła aktywność funkcjonalną kory rdzeniowej półleżącej, powinna być spożywana w ilości pięciokrotnie wyższej niż średnia dzienna. Ta wysoka konsumpcja aktywowałaby wiele innych struktur mózgu, takich jak większość regionów limbicznych i wzgórzowych oraz te związane z pozapiramidowym układem motorycznym. Wyjaśniłoby to skutki uboczne nadmiernej konsumpcji. Podsumowując te dane, Astrid Nehlig (1999) stwierdza, że Mimo że kofeina ma pewne kryteria, które należy uznać za narkotyki, istnieje bardzo niskie ryzyko uzależnienia.

Wreszcie, biorąc pod uwagę dobrą zdolność samoregulacji ogółu społeczeństwa, zarówno pod względem ilości spożywanej, jak i pory dnia, wiedza o zaletach i wadach czegoś jak zwykła filiżanka kawy, będzie sprzyjać jeszcze bardziej odpowiedzialna konsumpcja. W świetle informacji, jakie dają nam badania naukowe, nie wydaje się, aby istniała mocniejsza wymówka, aby zrobić sobie przerwę i napić się kawy w towarzystwie przyjaciół, rodziny lub kolegów, którzy poprawiają własne zdrowie. Wszystko dla dobra.

Odnośniki bibliograficzne:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J. i Cano, A. (2013). Wpływ kawy na zdrowie. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofeina - nie tylko środek pobudzający. Nutrition, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., i Cunha, R.A. (2011). Receptory adenozynowe i choroby mózgu: neuroprotekcja i neurodegeneracja. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Czy jesteśmy uzależnieni od kawy i kofeiny? Przegląd danych dotyczących ludzi i zwierząt. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Obecność kawy wzrasta w życiu Hiszpanów - elEconomista.es. Eleconomista.es. Odzyskane z: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Wpływ kofeiny na zachowanie człowieka. Toksykologia żywności i chemii, 40 (9), 1243-1255.