Psychologia definicji żywienia i zastosowania

Psychologia i żywienie to dwie powiązane ze sobą dyscypliny, tak jak psychologia i sport.

Dlatego w ostatnich latach rośnie świadomość tego, jak jedzenie wpływa na nasz stan emocjonalny lub jak nasz stan emocjonalny wpływa na to, co jemy.

W tym artykule omówimy najważniejsze aspekty psychologii żywności a my wyjaśnimy, co to jest iw jakich obszarach ma zastosowanie.

Psychologia stosowana do żywności i jej użyteczności

Prawda jest taka, że ​​jeśli pozytywna mentalność wpływa na optymalne wyniki sportowe, zarządzanie emocjami ma kluczowe znaczenie przy przestrzeganiu planu żywieniowego. Ale czynniki psychologiczne są ważne nie tylko dla przestrzegania diety (jeśli naszym celem jest utrata wagi, ponieważ otyłość wpływa na nasze zdrowie), ale psychologia dostarcza również wiedzy na temat tego, jak możemy zmaksymalizować doświadczenie w czasie posiłku.

W rzeczywistości jedzenie to nie tylko instynktowne działanie, ale także pięć zmysłów, a także pewne aspekty psychologiczne, takie jak oczekiwania, pamięć lub emocje. Powoduje to, że za każdym razem przywiązuje się większą wagę do neurogastronomii, ponieważ jedzenie podniebieniem jest aktem mózgu, a każda jednostka ma unikalną i subiektywną interpretację smaków.

W tym sensie psychologia żywności jest stosowana nie tylko w celu poprawy dobrobytu ludzi, ale na przykład restauracje wykorzystują psychologię środowiska, aby klienci byli bardziej zadowoleni z tego, co jedzą, a nawet konsumują więcej..

Dieta i psychologia: jaki jest związek?

Związek między odżywianiem a psychologią staje się szczególnie ważny w tych przypadkach, w których dana osoba ma poważne trudności z osiąganiem celów, ponieważ wiele razy osoba może początkowo mieć wysoką motywację, ale w miarę postępów tygodni przestrzeganie zasad robi się trudniej.

Jednym z najbardziej znanych specjalistów z badań i dostarczania danych naukowych na temat psychologicznych sztuczek, które mogą być bardzo przydatne, jeśli chodzi o utratę wagi, jest Brian Wansink z Cornell University. Taka jest jego sława, że ​​został nawet zwerbowany przez Biały Dom do opracowania poradników żywieniowych i żywieniowych w Stanach Zjednoczonych..

Z pewnością wiele osób nie zdaje sobie sprawy ze znaczenia psychologii żywności, ale badania naukowe wykazały, że uprawianie ćwiczeń i przestrzeganie diety nie wystarcza do utrzymania długoterminowych wyników. Właściwie w przypadkach otyłości, istnieje wysoki odsetek niepowodzeń, jeśli zmienne psychologiczne, takie jak emocje, nie są brane pod uwagę, Oczekiwania lub przekonania w leczeniu.

• Możesz zagłębić się w ten temat w naszym artykule: „Emocje są główną przeszkodą w utracie wagi”

Zdrowie psychiczne i żywienie

Emocje niewątpliwie mają kluczowe znaczenie w przestrzeganiu diety, dlatego eksperci zalecają kompleksowe leczenie w przypadku otyłości. To znaczy, szczególnie w tych przypadkach, obecność psychologa jest niezbędna.

Niewielu wątpi w znaczenie treningu fizycznego i odżywiania w tych przypadkach, ale postać psychologa jest niezbędna jako trener fizyczny i dietetyk, ponieważ otyłość wiąże się z wieloma problemami psychologicznymi, takimi jak depresja, obżarstwo lub niepokój.

Dlatego ten zróżnicowany i złożony kontekst wymaga leczenia, w którym program wielodyscyplinarny musi być traktowany priorytetowo, zamiast oddzielnych rozwiązań. W tym sensie terapia poznawczo-behawioralna okazała się bardzo skuteczna i można to sprawdzić w naszym artykule: „Zastosowanie terapii poznawczo-behawioralnej w leczeniu otyłości”.

Karmienie emocjonalne

Często jednak wielu ludzi otrzymuje edukację żywieniową i wie, co jeść, a czego nie, nie są w stanie jeść zdrowo, mimo że tego chcą.

Zdarza się to często nie tylko z powodu irracjonalnych przekonań lub nierealistycznych celów, ale z powodu niskiego stanu umysłu. Ludzie, kiedy jesteśmy w depresji, zestresowani lub niespokojni, jemy w niekontrolowany sposób: albo dławimy się, gdy jesteśmy smutni, albo jemy mało i źle w stresujących chwilach.

Teraz, jeśli nasz nastrój wpływa na jedzenie, jedzenie wpływa również na nasz nastrój. Kiedy jesteśmy bardziej odżywiani, cieszymy się większą uwagą, koncentracją i poziomem energii, Ale niektórzy eksperci twierdzą, że niektóre składniki odżywcze, takie jak tryptofan (prekursor serotoniny, znany jako hormon szczęścia), również sprawiają, że czujemy się lepiej. Tryptofan występuje w niektórych produktach spożywczych, takich jak ser, kurczak lub czekolada.

Neurogastronomy: co to jest

Najnowszy trend w psychologii żywności jest znany jako neurogastronomy, ponieważ w rzeczywistości jedzenie podniebieniem jest działaniem mózgu. W tym sensie neuronauki stosowane do żywności są również rzeczywistością.

Tak więc postęp naukowy i technologiczny pozwolił poznać głębiej, jakie procesy zachodzą w naszym ciele i umyśle wokół jedzenia, ponieważ jedzenie to nie tylko instynktowne działanie, ale pięć zmysłów wchodzi w grę, oprócz pewnych aspektów psychologicznych, takich jak oczekiwania, pamięć lub emocje.

Karmienie dostarcza nam niezbędnych składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania naszych narządów. Jednak jemy też z innych powodów, na przykład, gdy spotykamy się z przyjaciółmi, aby cieszyć się wspaniałym wieczorem.

• Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o neurogastronomii, możesz przeczytać nasz artykuł: „Neurogastronomia: jedzenie podniebieniem, akt mózgu”

Niektóre dane naukowe dostarczone przez psychologię

Przeprowadzono wiele badań nad wpływem psychologii w czasie jedzenia. Niektóre z tych badań wskazują, że:

• Muzyka środowiska lokalnego gdzie jemy ma ogromny wpływ na to, jak cenimy smak jedzenia.
• Kolor czerwony zwiększa apetyt, dlatego niektóre marki, takie jak McDonald's, Pizza Hut, KFC i Wendy's używają tego koloru w swoich logo i instalacjach.
• Kolor pojemnika, w którym serwowane jest jedzenie a napoje zwiększają smak lub aromat.
• W miłej atmosferze a bardziej wyrafinowani ludzie jedzą mniej
• W bardziej stymulowanym środowisku ludzie jedzą więcej szybko.
• Muzyka w tle rocka sprawia, że ​​jemy szybciej i dlatego zużywamy więcej kalorii.
• Jasne światło i żółty kolor sprawiają, że jemy szybciej i więcej jedzenia.
• Dobrze oświetlone restauracje sprawiają, że zamawiamy dużo fast foodów.
• Irytujące odgłosy sprawiają, że jemy szybciej, nieprzyjemnie i niekontrolowanie.
• Oglądanie telewizji rozprasza nas i sprawia, że ​​jemy więcej.