Czy olej z oliwek lub olej słonecznikowy są zdrowsze?

Dwa najbardziej popularne i najczęściej spożywane oleje to oliwa z oliwek i olej słonecznikowy. Pierwsza jest uważana za bardzo zdrową żywność, która jest częścią diety śródziemnomorskiej; jednak druga nie cieszy się taką samą popularnością.

Czy olej słonecznikowy jest naprawdę zły? Jakie są właściwości tych olejów? W tym artykule odpowiemy na te pytania i pogłębimy ich korzyści.

Różnice między oliwą z oliwek a olejem słonecznikowym

Olej słonecznikowy i oliwa z oliwek są najbardziej znanymi rodzajami olejów roślinnych i chociaż ludzie myślą, że pierwszy jest używany tylko do gotowania, a drugi jest idealny tylko do sałatek, prawdą jest, że olej słonecznikowy może być również spożywany surowe, gdzie są wszystkie jego zalety.

Jak uzyskiwane są te oleje? Pierwszy otrzymywany jest z nasion słonecznika, gdy są miażdżone; drugi uzyskuje się przez mielenie oliwek. Obecnie w supermarkecie można znaleźć różne odmiany olejów i ich rodzaje, na przykład oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Oliwa z oliwek cieszy się większą popularnością i statusem niż olej słonecznikowy, głównie dlatego, że dieta śródziemnomorska jest uważana za jedną z najzdrowszych i najbardziej zrównoważonych, a niektóre odmiany oliwy z oliwek nazywane są „zielonym złotem”, jakby to był skarb natury.

Czym jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia?

Wśród odmian oliwy z oliwek nie wszystkie mają ten sam status, wartość, cenę i jakość. W rzeczywistości możliwe jest odróżnienie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Główna różnica między oboma olejami polega na ich trybie ekstrakcji, w stopniach fermentacji, na które narażony jest surowiec. Zarówno tradycyjne, jak i mechaniczne metody ekstrakcji są stosowane do uzyskania obu olejów, ale ekstra dziewicza jest klasyfikowana jako wyższa jakość, z fermentacją, która nie może przekraczać 0,8 stopnia Celsjusza, a nota degustacyjna nie spada poniżej 6,5.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nie ma tak wysokiej jakości i wykwintności, ponieważ jej fermentację można prowadzić w temperaturze 2 stopni Celsjusza, a jej nota degustacyjna wynosi 5,5 za certyfikat jakości.

• Jeśli chcesz zagłębić się w różnicę między oboma rodzajami oliwy z oliwek, przeczytaj nasz artykuł: „Różnice między oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia a oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia”

To lepsza oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

Bez wątpienia oliwa z oliwek to bardzo pożywne jedzenie, ale ... czy nie jest to olej słonecznikowy?? Dlaczego ten olej jest tak sławny?? Olej słonecznikowy ma tak złą reputację, ponieważ jest olejem, który w przeciwieństwie do oliwy z oliwek nie wspiera wysokich temperatur gotowania tak dobrze, a zatem pali się przed wydaleniem substancji, które w ogóle nie przynoszą korzyści organizmowi..

Teraz olej słonecznikowy, spożywany na surowo, jest tak samo korzystny jak oliwa z oliwek, a oba są nasycone składnikami odżywczymi, w tym tłuszczami wielonienasyconymi, znanymi jako dobre tłuszcze. W przypadku oleju słonecznikowego jest bogaty w kwasy tłuszczowe, wśród których wyróżnia się kwas linolowy. Witamina E występuje również w dużych ilościach. Oliwa z oliwek, oprócz innych składników odżywczych, zawiera również witaminę E i kwas oleinowy.

Zalety oleju słonecznikowego

Olej słonecznikowy zapewnia wiele korzyści dla organizmu. Ma działanie przeciwzapalne, więc jest idealny dla osób cierpiących na zapalenie stawów lub zespół napięcia przedmiesiączkowego. Pomaga także zachować zdrowie serca, ponieważ jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów i korzystnych fitosteroli. W tym sensie, poprawia krążenie i zmniejsza ryzyko zawału serca. Dobre tłuszcze pomagają zrównoważyć poziom cukru we krwi, a wraz z fitosterolami obniżają poziom złego cholesterolu.

Ponadto olej słonecznikowy chroni komórki nowotworowe organizmu, które powodują wolne rodniki. Dzięki witaminie E pomaga zapobiegać chorobom takim jak astma, reumatyczne zapalenie stawów lub rak jelita grubego. Ta witamina ma działanie nawilżające, które pomaga komórkom zatrzymać wodę, dlatego jest stosowana w produktach kosmetycznych. Badania sugerują, że witamina E pomaga chronić przed chorobą Parkinsona. Możesz dowiedzieć się więcej na temat tego warunku w naszym artykule: „Parkinson: przyczyny, objawy, leczenie i zapobieganie”

Jeśli olej nie zostanie połknięty i zastosowany bezpośrednio na skórę, nawilża go, tworząc barierę ochronną zapobiegającą ucieczce wilgoci. Stosowany bezpośrednio na skórę pomaga również zwalczać infekcje, takie jak grzyby. Wysoka zawartość cynku sprawia, że ​​jest to pokarm poprawiający sprawność seksualną.

Zalety oliwy z oliwek

Jak widać olej słonecznikowy ma wiele właściwości i korzyści. I ... w przypadku oliwy z oliwek? Ma właściwości antybakteryjne i jest szczególnie skuteczny przeciwko Helicobacter pylori, rodzaj bakterii, które mogą powodować wrzody i raka żołądka. Dlatego poprawia zdrowie żołądka i układu pokarmowego oraz zwiększa PH organizmu, ponieważ sprzyja wchłanianiu wapnia i magnezu.

Pomaga zmniejszyć ból stawów i obrzęk reumatoidalnego zapalenia stawów, które zwiększa się w połączeniu z przyjmowaniem ryb bogatych w omega 3. Polifenole, które zawiera, wzmagają narodziny nowych neuronów, a badania sugerują, że pomaga to zwiększyć funkcje poznawcze, funkcje metaboliczne i powodują większy rozwój mózgu.

Zapobiega cukrzycy dzięki jej korzystnemu wpływowi na poziom glukozy we krwi i wrażliwość na insulinę. Poprawia zdrowie skóry, ponieważ zawiera środki przeciwstarzeniowe i odżywcze, które zwalczają osteoporozę i uszkodzenia skóry. Zapobiega również chorobie Alzheimera, chorobom serca i poprawia układ odpornościowy. Wreszcie pomaga schudnąć dzięki zdrowym tłuszczom i obniża poziom cholesterolu.

• Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach zielonego złota, przeczytaj nasz artykuł: „13 korzyści i właściwości oliwy z oliwek”