Czym dokładnie jest kebab? Właściwości odżywcze i zagrożenia

Pizze lub hamburgery zawsze były pionierami w rankingu fast foodów i fast foodów, ale od kilku lat kebab stał się modny w krajach rozwiniętych.

Döner kebab po turecku, shawarma po arabsku lub gyros po grecku to mączka mięsna z przyprawami który jest często spożywany w chlebie pitta z sałatką i sosem. Jego smak może być pyszny, ale nie jest to zdrowy produkt.

Możliwe jest również spożywanie tego mięsa w rodzaju „naleśników” (okładów) i nazywa się je e dürüm.

W tym artykule możesz znaleźć informacje na temat tego jedzenia, a będziesz znać jego właściwości odżywcze i ryzyko zbyt częstego jedzenia kebabu.

Słaba dieta w społeczeństwach uprzemysłowionych

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od pewnego czasu ostrzega o złych nawykach żywieniowych niektórych ludzi i rozwoju restauracji fast foodów oraz potwierdza, że ​​stało się to problemem zdrowia publicznego, który w wielu przypadkach ma konsekwencje nie tylko estetyczne dla ludzi, ale także stanowią zagrożenie dla zdrowia. Otyłość jest choroba, która dotyka społeczeństwa uprzemysłowione, a jej główną przyczyną jest zła dieta, bogaty w złe tłuszcze i nadmierne kalorie oraz siedzący tryb życia.

W wielu przypadkach te złe nawyki zaczynają się już w okresie dojrzewania. Prawie każdy młody człowiek wyszedł z klubów, aby pić alkohol i zakończył noc kebabem. Fast food został znormalizowany, a przepisy są zbyt tolerancyjne w odniesieniu do tych produktów. W rzeczywistości brytyjskie badania wykazały ostatnio, że przemysłowe wypieki niektórych łańcuchów, takich jak Starbucks, były bombami czasowymi dla naszego zdrowia, a kawy niektórych zakładów, takich jak Costa Coffee czy KFC zawierały więcej cukru niż puszka Coca-Coli. Nic dobrego dla naszego zdrowia, więc rządy powinny zrobić coś, aby zmienić tę sytuację.

Od 1000 do 2000 kalorii na kebab

Szaszłyki cieszą się obecnie dużą popularnością, co potwierdziła firma fasteat.com, ponieważ według ankiety przeprowadzonej wśród klientów „są tanią, smaczną i bardzo satysfakcjonującą przysmakiem”. Szaszłyki to tradycyjne tureckie danie, które można znaleźć na całym Bliskim Wschodzie iw krajach sąsiednich. Jego wygląd zachęca do spożywania go, z cienkimi plasterkami mięsa jagnięcego, kurczaka lub cielęciny, które jest gotowane z obrotowym pionowym rożnem, który jest powszechnie podawany w sosie czosnkowym lub gorącym sosie w Europie, chociaż w Grecji można je podawać z sos jogurtowy lub sos teriyaki. Döner oznacza zawracanie po turecku, gyros i shawarma oznaczają to samo w swoich językach.

Döner kebab w ogóle nie jest zdrowy, przynajmniej ten spożywany na Zachodzie,a według badań przeprowadzonych przez Geoffreya Theobalda kebab może zawierać do 1000-2000 kalorii na jednostkę. W towarzystwie ziemniaków i Coca-Coli nadal byłoby ich znacznie więcej. Autor tego badania stwierdza, że ​​„te dane są naprawdę niepokojące”, a ponadto dochodzi do wniosku, że „na poziomie odżywczym ta żywność nie przyczynia się do niczego dobrego dla naszego organizmu”.

Badanie przeprowadzono z 494 próbkami kebabów w 76 gminach, a autor stwierdza, że ​​poziomy soli, kalorii i tłuszczów nasyconych, które zostały zgłoszone, są po prostu skandaliczne.

Co zawiera mięso kebabowe??

Może mięso kebabu ma świetny smak dzięki przyprawom, które ma, ale mięso, które często spożywamy jak jagnięcina, cielęcina lub kurczak, w rzeczywistości zazwyczaj zawiera wnętrzności tych zwierząt i inne rodzaje mięsa. To właśnie znalazło brytyjskie badanie Commercial Norms opublikowane w angielskiej gazecie Daily Mail, ponieważ wyniki pokazały, że kebaby nie zawsze zawierają mięso wskazane na etykiecie dostawców. W rzeczywistości 15% przypadków mięsa nie było jagnięciną na etykiecie, ale zawierało wołowinę.

Co gorsza, nawet w 6 zbadanych przypadkach znaleźli wieprzowinę, coś, co jest sprzeczne z religią muzułmańską. Ponadto osoby z Azji Południowej nie spożywają cielęciny, ponieważ uważają krowy za święte zwierzę. Wydaje się, że problemy te wynikają od producentów, więc punkty sprzedaży wydają się nie mieć winy z powodu zawartości mięsa kebabowego.

Dlaczego nie są zdrowe? Ryzyko

Kebaby są bardzo niezdrową żywnością, a to samo badanie wykazało, że zawierają bardzo wysoki poziom soli. Wyniki sugerują, że jeden zawiera 14,7 g soli, ponad dwa razy dziennie, czyli 6 g. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, jest on również bardzo wysoki, 117,2 g, czyli znacznie powyżej zalecanej dziennej ilości 95 g dla mężczyzn i 70 g dla kobiet.

Według Geoffreya Theobalda, Daily Mail: „Nie możemy uznać kebaba za część zdrowej diety, ponieważ konsekwencje zdrowotne są negatywne”. „Chociaż niektórzy ludzie mogą myśleć, że jest to rozsądna i lekka opcja, kebaby zawierają dużo kalorii i sprzyjają nadwadze, gdy są często spożywane, a osoba ma mniej aktywny tryb życia”. Jeśli chodzi o sfałszowane mięso, Theobald wyjaśnia: „Jest całkowicie nie do przyjęcia, że ​​ludzie, którzy mają pewne przekonania, spożywają żywność, która jest sprzeczna z jej zasadami”.

Bardziej odżywcze jedzenie

Logicznie rzecz biorąc, kebab nie należy do najbardziej pożywnych i zdrowych pokarmów, jakie możemy spożywać. Jeśli chcesz wiedzieć, jakie pokarmy są najlepsze dla naszego organizmu, możesz przeczytać nasz artykuł: „Jakie są 14 najbardziej odżywczych produktów, które istnieją?”