Co dzieje się w twoim mózgu, kiedy jesz czekoladę lub kakao?

Wraz z pojawieniem się w Europie różnych owoców z kontynentu amerykańskiego, furia na kakao, a co za tym idzie na czekoladę, szybko się rozszerzyła, stając się jeszcze jednym posiłkiem w kuchni w dowolnym miejscu na świecie.

Jednak prawie od samego wyglądu, debaty na temat korzyści i nie tak zdrowych właściwości czekolady zostały szeroko omówione. W tym artykule opisano korzyści płynące z czekolady na poziomie psychologicznym i jej wpływ na mózg w zależności od różnych związków.

Kakao, kakao w proszku i czekolada

Proszek kakaowy i jego późniejsza transformacja w dobrze znaną i pożądaną czekoladę, są najbardziej znanymi opracowaniami, które są ekstrahowane z owoców zwanych kakao. Również ten owoc pochodzi i rozwija się w tropikalnym drzewie znanym jako Theobroma cacao, uprawianym w Afryce i Ameryce Tropikalnej.

Theobroma cacao odnosi się do naukowej nomenklatury przypisywanej drzewu kakaowemu, zwanemu również drzewem kakaowym. Dawniej doceniano je jako boskie drzewo, stąd tłumaczenie jego wyspecjalizowanej nazwy Theobroma można dosłownie przetłumaczyć jako „pokarm bogów”.

Z owoców tego drzewa ekstrahuje się kakao, proszek kakaowy. Który jest uzyskiwany przez mielenie lub mielenie ziarna wewnątrz. Na poziomie odżywczym proszek kakaowy może dostarczać wiele kalorii i białek oraz bardzo mało węglowodanów, więc jest to idealny pokarm w dietach hiperproteicznych. Jak również duża ilość witamin, takich jak witaminy z grupy B, witamina A i witamina E.

Istnieje jednak wiele korzyści na poziomie psychologicznym. Poza dobrze znanym uczuciem dobrego samopoczucia, które wytwarza, kakao jest energetyczne, sprzyja pamięci i zapobiega starzeniu się mózgu.

Wreszcie konieczne jest rozróżnienie między kakao a czekoladą. Jak wspomniano powyżej, kakao otrzymuje się bezpośrednio z owoców, podczas gdy czekolada wymaga kolejnego procesu, podczas którego dodaje się cukry, mleko, orzechy itp..

Dlatego korzyści z kakao będą większe, o ile jest to najbardziej naturalne, to znaczy, że ma mniej dodatków i jest mniej przetworzone, jak to możliwe.

Psychologiczne skutki spożycia kakao

Korzystne działanie czekolady na nasz nastrój jest dobrze znane. Tradycyjnie kojarzone z przyjemnymi doznaniami, kakao jest znanym uwalniaczem endorfin i źródłem kofeiny. Ale czekolada ma wiele wkładu w funkcjonowanie mózgu.

1. Czekolada, endorfiny i przyjemność

Kakao jest silnym naturalnym generatorem endorfin, tak potężnym, że uczucie dobrego samopoczucia, które wywołuje, jest praktycznie natychmiastowe.

Endorfiny, powszechnie znane jako hormony szczęścia, to endogenne peptydy opioidowe, co oznacza, że ​​są to opioidy wytwarzane przez nasze własne ciało w celu wytworzenia poczucia dobrego samopoczucia, a ponadto są w stanie zmniejszyć odczucie bólu.

Inne korzyści, jakie endorfiny wywierają na osobę, a zatem czekolada może je powodować:

• Dają poczucie przyjemności i dobrego samopoczucia
• Promują uwalnianie hormonów płciowych, czyli zwiększają pożądanie seksualne
• Regulują apetyt
• Wzmacniają układ odpornościowy
• Uspokój uczucie bólu spowodowane zapaleniem, urazem itp..
• Czekolada, żeby nie zasnąć

Chociaż w porównaniu do kawy, kakao zawiera mniej kofeiny, zawiera ją również. Generuje więc większą aktywność mózgu i powoduje łagodny efekt stymulujący.

Kofeina to substancja występująca w ponad 60 roślinach, w tym w drzewie kakaowym. Psychologiczne skutki, jakie kofeina może wywierać, obejmują uczucie przebudzenia, uważności i większej energii dzięki stymulacji centralnego układu nerwowego.

Należy jednak zaznaczyć, że nadmierne spożycie kofeiny może mieć również negatywne konsekwencje, takie jak podwyższone ciśnienie krwi lub kwasowość w żołądku, dlatego konieczne jest spożywanie go w umiarkowany sposób..

2. Jest to naturalny euforyzator

Kakao jest doskonałym źródłem fenyloetyloaminy, substancja ta, wytwarzana naturalnie w mózgu, jest podobna do amfetaminy, wywołując przyjemne uczucie dobrego samopoczucia i euforii.

Ponadto, gdy generowane są ważne ilości fenyloetyloaminy, mózg reaguje przez uwalnianie dopaminy, noradrenaliny i oksytocyny, neuroprzekaźniki nakazują między innymi wywoływać uczucia przyjemności i dobrego samopoczucia..

3. Kakao jako źródło energii

Ze względu na powyższe właściwości kakao jest używane jako żywność energetyczna od czasów starożytnych. Cywilizacje z Ameryki Łacińskiej już przed wyjazdem na wojnę uciekły się do kakao jako środka pobudzającego, a nawet jako obowiązkowego napoju.

4. Czekolada, pamięć i starzenie się mózgu

Czyste kakao jest bogate w związki budujące mózg zwane flawanolami. Niedawne badanie American Heart Association opublikowało, że codzienne spożywanie kakao bogatego w flawonoidy może mieć pozytywny wpływ na funkcje pamięci i poprawiać łagodne zaburzenia poznawcze.

Flawonoidy obecne w kakao można również znaleźć w innych produktach spożywczych, takich jak winogrona, jabłka, wino lub herbata.; i mają zdolność do ochrony neuronów przed możliwym uszkodzeniem, oprócz promowania metabolizmu i interakcji ze strukturą molekularną. Podobnie i pośrednio flawanole sprzyjają przepływowi krwi w mózgu.

5. Porady i ostrzeżenia

Jednak pomimo wszystkich korzyści wymienionych w artykule, nie zaleca się nadużywania ich konsumpcji, ponieważ Dzięki przetwarzaniu i połączeniu z innymi substancjami czekolada jest bogata w tłuszcze i kalorie.

Dlatego też, jak każda inna żywność, umiarkowane spożycie jest zawsze lepsze niż nadużywanie.