Kuchnia, sztuka intymna

Kuchnia, jako przestrzeń fizyczna, zajmuje fundamentalne miejsce w duszy domu. Nie jest przesadą stwierdzenie, że podczas wizyty w kuchni można dużo wiedzieć o osobie, parze lub rodzinie. Dla Gastona Bacherlarda kuchnia jest symbolicznym przedstawieniem macicy matki w domu. Kuchnia jest czymś więcej niż matką, jest miejscem doskonałości wszystkiego, co dzieje się w domu.

Z kolei gotowanie jako sztuka odnosi się do odżywiania w najszerszym tego słowa znaczeniu. Oznacza to, że nie odnosi się po prostu do witamin i białek, które przekształcają się w energię i witalność, ale głównie nawiązuje do sensu życia przekazywanego przez żywność. Dlatego kuchnia to nie tylko technika, ale sztuka.

„Dobrze zrównoważony posiłek jest jak rodzaj wiersza dla rozwoju życia”

Anthony Burgess

Około obiadu tkane są nowe miłości, powstają wielkie firmy lub obchodzone są specjalne okazje. Zapraszanie kogoś do jedzenia jest symbolem doskonałości pokoju i gościnności. Siedzenie przy stole z inną osobą wiąże się z ustanowieniem więzi przyjaźni. Dlatego jest to wydarzenie we wszystkich protokołach i wielkich wydarzeniach historycznych.

Kuchnia, wyraz kultury

Każda wioska gotuje w zasadzie swój własny krajobraz. Przekształć to, co jest w ich ogrodach, w lasy, w rzeki, w ich morza. Przy stole przychodzi całe środowisko, dzięki długiemu procesowi, który zaczyna się od samego początku każdego produktu, aż po formy, które czasami przez tysiąclecia przetwarzane są tak, aby były przyjemne dla smaku kolacji.

W sposobie, w jaki coś jest ugotowane, zawsze istnieje tradycja, która jest przekazywana i doskonalona pokolenie po pokoleniu. Więc każdy posiłek opowiada nam o krajobrazie, historii. Innymi słowy, dostarcza nam sygnałów tożsamości.

Obróć się, to, co jest gotowane, dociera do gości poprzez różne rytuały. Nie wszyscy z nich ustawiają stół w ten sam sposób, ani nie wszyscy jedzą w tym samym czasie, ani też żywność nie pojawia się w ten sam sposób. Podczas gdy niektórzy przykładają wielką wagę do rytuału towarzyszącego jedzeniu, inni po prostu nie biorą tego pod uwagę.

Obecny świat dąży do prędkości we wszystkich działaniach. Nawet jedzenie ma nazwisko „szybko”, co wskazuje, że jest przygotowane w krótkim czasie i nie wymaga dalszego opracowywania. Prawie nikt nie ma czasu na gotowanie, a jeśli tak, stosują formułę tak prosto, jak to możliwe. Prawie rodziny jedzą razem, a jeśli tak, to tylko wyjątkowo. W ten sposób kuchnia stała się elementem funkcjonalnym.

Kuchnia, wyraz wewnętrznego świata

W powieści „Como agua para chocolate” Laury Esquivel wyraźnie widać związek między kuchnią a emocjami. Bohaterka opowieści odzwierciedla jej uczucia we wszystkim, co przygotowuje. Jedzenie staje się językiem, dzięki któremu może powiedzieć wszystko w swoim codziennym życiu, które należy uciszyć. A ci, którzy smakują ich przygotowania, odczuwają to samo, co w każdym naczyniu.

Chociaż jest to refleksja z abstrakcyjnymi barwnikami, prawda jest taka poprzez jedzenie przekazuje się wiele emocji, które nie przestają mieć innego rodzaju odruchów w prawdziwym życiu. To bardzo różne dla kogoś, kto gotuje specjalnie dla ciebie danie, które kupujesz w sklepie. Prawda jest taka, że ​​emocjonalne wiadomości są wydawane i otrzymywane poprzez jedzenie.

Komunikaty te mówią o trosce, ochronie, poświęceniu, interesie dla drugiego. Są to subtelne komunikaty, w których jest zbyt wiele słów. Starannie przygotowany posiłek serwowany z delikatnością to gest elegancji, ale także akt miłości. Odnosi się do tego świata kobiecego i macierzyńskiego, w którym zadowolenie drugiego jest wynikiem cierpliwości i poświęcenia.

Smak, podobnie jak zapach, są zmysłami, które wydają się eteryczne, ale pozostawiają głęboki ślad w pamięci. Pamiętamy smak słodyczy, która nadała smak naszemu dziecku, w naszym domu, w sklepie, do którego chodziliśmy jako dzieci. Pamiętają również te chwile, w których posiłek robi różnicę i sprawia, że ​​czujesz się wyjątkowo. Poprzez kuchnię nawiązuje się intymna i trwalsza więź niż na pierwszy rzut oka może się wydawać.

To, co kryje się za twoim zaburzeniem Nieład w twojej przestrzeni, mówi nie tylko o formalnym przeoczeniu. To także wiele mówi o twoich emocjach. Twoje środowisko jest ważne. Czytaj więcej ”